„Tonkatsu pod serową pierzynką: Sekret idealnej zapiekanki o chrupiącej i kremowej strukturze”

Wprowadzenie
Zapiekanka Tonkatsu z roztopionym serem to wyjątkowe połączenie japońskiego klasyka z europejską kuchnią. Chrupiąca panierka, delikatne mięso, kremowy ser i bogaty sos sprawiają, że to danie jest idealne na obiad czy kolację. Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak w łatwy sposób przygotować tę harmonijną potrawę w domowym zaciszu.

Składniki:
Składnik Ilość
Kotlety schabowe 4 sztuki
Mąka pszenna 100 g
Jajka 2 sztuki
Panko (japońska bułka tarta) 150 g
Olej do smażenia 200 ml
Ser mozzarella (starty) 150 g
Sos Tonkatsu 4 łyżki
Ryż (do podania) 200 g
Zielona cebulka (posiekana) 2 łyżki
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie mięsa: Kotlety schabowe rozbij delikatnie tłuczkiem, aż osiągną równomierną grubość. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
Panierowanie: Przygotuj trzy miseczki – w jednej umieść mąkę, w drugiej roztrzepane jajka, a w trzeciej panko. Każdy kotlet obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w panko, dokładnie pokrywając całą powierzchnię.
Smażenie: Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety na złocisty kolor z obu stron, po około 3-4 minuty na każdą stronę. Odsącz na papierowym ręczniku.
Przygotowanie zapiekanki: Ułóż usmażone kotlety w naczyniu żaroodpornym. Polej każdy kotlet sosem Tonkatsu, a następnie posyp startą mozzarellą.
Zapiekanka: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 10 minut, aż ser się roztopi i delikatnie zarumieni.
Podanie: Serwuj zapiekankę z ugotowanym ryżem i posyp zieloną cebulką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj z miseczką lekkiej sałatki z kapusty kiszonej, aby zrównoważyć smaki.
Przechowywanie: Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem odgrzej w piekarniku lub na patelni, aby panierka pozostała chrupiąca.
Warianty:
Wegetariańska wersja: Zamiast kotletów schabowych użyj plastrów tofu lub bakłażana, panierując je w ten sam sposób.
Inny ser: Spróbuj zastąpić mozzarellę goudą lub cheddarem dla bardziej wyrazistego smaku.
Sos alternatywny: Jeśli nie masz sosu Tonkatsu, możesz użyć sosu barbecue lub sojowo-miodowego.