Reklama
Reklama
Reklama

Tortano: przepis na rustykalne ciasto na naturalnym zakwasie z tradycji Kampanii

Jak przygotować tort:

Krok 1
Rozpuść drożdże w wodzie o temperaturze pokojowej z łyżeczką cukru

Krok 2
Do miski wsyp mąkę i stopniowo dodawaj rozpuszczone drożdże, wlewając je powoli

Krok 3
W tym momencie dodaj sól, sporą ilość pieprzu, starty ser i pokruszony smalec. Dobrze wymieszaj.

Krok 4
Przenieś mieszankę na powierzchnię roboczą i ugniataj, aż będzie gładka.

Krok 5
Uformuj bochenek i odstaw go do wyrośnięcia w misce przykrytej folią spożywczą w osłoniętym miejscu na około 2 godziny.

Krok 6
Jajka gotuj w wodzie przez 8–10 minut, następnie ostudź je pod zimną bieżącą wodą i obierz.

Krok 7
Pokrój provolę i salami w kostkę. Następnie weź każde jajko i pokrój je na 4 ćwiartki

Krok 8
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zarób je ponownie.

Krok 9
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj wałkiem. tak aby uzyskać prostokąt o grubości 1–2 cm.

Krok 10
Na kawałku makaronu rozłóż starty ser pecorino, następnie połóż kostki salami i provolone, a na końcu pokrojone w ćwiartki jajka.

Krok 11
Zaczynając od dłuższego boku prostokąta, rozwałkuj ciasto na ciasny wałek.

Krok 12
Nasmaruj smalcem formę do pączków o średnicy 22-24 cm i włóż do niej roladkę, łącząc jej końce. Przykryj folią spożywczą i odstaw na około godzinę.

Krok 13
Zdejmij folię i posmaruj powierzchnię kroplą mleka. Następnie piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 50 minut.

Krok 14
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w foremce.

Krok 15
Wyjmij ciasto z formy i podawaj w kawałkach

Przechowywanie:
Tortano można przechowywać w temperaturze pokojowej do 4 dni, dobrze przykryte folią spożywczą, w chłodnym miejscu.

Reklama

Yo Make również polubił

Zawsze moczę kurczaka kupionego w sklepie w osolonej wodzie. Nie wiedziałem o tym wcześniej.

Pamiętam, jak zaczynałem swoją przygodę z gotowaniem. Pewnego razu zobaczyłem, jak mój przyjaciel przyniósł do domu kurczaka ze sklepu i ...

Słodka Przekąska w 10 Minut – Bez Piekarnika, Prosta i Pyszna!

Serwowanie: Placki smakują najlepiej na ciepło. Możesz je podać z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub odrobiną syropu klonowego. Przechowywanie: Jeśli ...

1 łyżeczka wystarczy na każdy kwiat, który masz w domu, a kwitnienie jest gwarantowane

Czasami, aby zapewnić szybkie kwitnienie kwiatów i roślin , zwłaszcza niedoświadczonych lub majsterkowiczów, używaj sztucznych lub nienaturalnych produktów. Cóż, to rozwiązanie nie zawsze jest ...

Nie będziesz już wyrzucać starych, zużytych baterii, gdy odkryjesz ten genialny pomysł

 rzeczywistość jest znacznie mniej ekscytująca niż idea. Wylanie soku z cytryny na rozładowany akumulator powoduje, że kwas cytrynowy wchodzi w ...

Leave a Comment