Das Orzo in einem großen Topf nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Die Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun und durchgegart ist. Die Wurst in Stücke zerteilen, sobald sie gar ist.
In der gleichen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Den frischen Spinat hinzufügen und weiterbraten, bis er zusammenfällt.
Die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne geben und gut umrühren. Aufkochen lassen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Das gekochte Orzo und die Wurst hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Kochzeit: 30 min
Kcal: 450
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