Tost z jajkiem i serem

1. Przygotuj mieszankę chlebową: Pokrój kromki chleba na małe kawałki i umieść je w średniej wielkości misce. Zalej chleb mlekiem i odstaw na 2-3 minuty. Następnie rozgnieć mieszankę widelcem, aż utworzy się gęsta pasta.
2. Oddziel jajka: Ostrożnie rozbij jajka, oddzielając żółtka od białek. Umieść białka w misce z mieszanką chlebową i odłóż żółtka w osobnych małych miseczkach lub kubkach.
3. Dopraw mieszankę bazową: Dodaj sól i pieprz do mieszanki chleba i białka jaja. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
4. Dodaj warzywa i ser: Dodaj startego słodkiego ziemniaka, posiekaną zieloną cebulę i starty ser. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone.
5. Rozgrzej patelnię: rozgrzej olej roślinny lub masło na patelni o nieprzywierającej powierzchni na średnim ogniu.
6. Smażenie spodu: Gdy patelnia jest już gorąca, nałóż łyżką mieszankę chlebową na patelnię, aby uformować małe okrągłe naleśniki (około 4 cali średnicy). Za pomocą tylnej części łyżki zrób niewielkie wgłębienie w środku każdego naleśnika, gdzie później będzie się znajdowało żółtko. Smażyć przez około 2 minuty lub do momentu, aż spód stanie się złocistobrązowy i chrupiący.
7. Ostrożnie przewróć: Za pomocą szpatułki delikatnie przewróć każdy naleśnik i smaż przez kolejne 1–2 minuty z drugiej strony.
8. Dodaj żółtko: Ostrożnie umieść jedno odłożone żółtko w środku każdego naleśnika. Posyp szczyptą soli każde żółtko.
9. Zakończ gotowanie: Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Pomoże to całkowicie zestalić białka, a żółtko pozostanie płynne.
10. Podawać natychmiast: Przełożyć na talerze i udekorować dodatkową posiekaną zieloną cebulką, jeśli chcesz. Podawać na gorąco, gdy żółtko jest jeszcze płynne.

Informacje żywieniowe i czas

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 15 minut
Całkowity czas: 25 minut
Porcje: 2-3 (na 2-3 naleśniki)

Informacje żywieniowe (na porcję, w oparciu o 2 porcje):

• Kalorie: 375
• Białko: 18g
• Węglowodany: 30g
• Tłuszcz: 20g
• Błonnik: 3g
• Sód: 740 mg

Porady i triki kulinarne

1. Wybór chleba ma znaczenie: Chleb jednodniowy sprawdza się najlepiej, ponieważ wchłania mleko, nie stając się zbyt rozmiękłym. Chleb francuski, chleb na zakwasie lub biały chleb kanapkowy sprawdzają się dobrze.
2. Przygotowanie słodkich ziemniaków: Aby zaoszczędzić czas, możesz zetrzeć słodkie ziemniaki wcześniej i przechowywać je w lodówce maksymalnie 2 dni.
3. Idealne żółtka: Aby żółtka były pięknie płynne, upewnij się, że ogień jest niski, gdy je dodajesz, i nie przegotuj. Resztkowe ciepło będzie nadal lekko gotować żółtka po zdjęciu z ognia.
4. Temperatura patelni: Jeśli patelnia jest zbyt gorąca, zewnętrzna część się spali, zanim wnętrze się ugotuje. Średnia temperatura jest idealna do początkowego gotowania, a następnie zmniejsz ją do niskiej po przewróceniu.
5. Przygotuj porcje dla pojedynczych osób: Jeśli chcesz uzyskać ładniejszą prezentację lub gdy serwujesz danie większej grupie, użyj mniejszej patelni i przygotuj porcje dla pojedynczych osób, jedną po drugiej.
6. Sprawdzanie stopnia wysmażenia: Delikatnie naciśnij brzeg naleśnika szpatułką – powinien być jędrny i lekko sprężysty, gdy będzie w pełni upieczony.

Wariacje i substytucje

Kontynuuj na następnej stronie

←PoprzedniNastępny→