Tosty z ceviche z krewetkami

4–6 tostadas (chrupiących tortilli kukurydzianych)
1 awokado pokrojone w cienkie plasterki
Dodatkowe ćwiartki limonki
Instrukcje
Przygotuj krewetki
Zamarynuj krewetki
Zacznij od umieszczenia krewetek w średniej wielkości misce. Wlej świeżo wyciśnięty sok z limonki na krewetki, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Kwasowość soku z limonki „ugotuje” krewetki, czyniąc je nieprzezroczystymi i jędrnymi. Pozostaw krewetki w marynacie w soku z limonki na około 15–20 minut. Ten proces jest kluczem do ceviche, ponieważ sok z limonki skutecznie zastępuje metodę gotowania zwykle stosowaną w przypadku owoców morza.
Sprawdź krewetki
Po 15–20 minutach sprawdź krewetki. Powinny zmienić kolor z przezroczystego na jednolity różowy i być nieprzezroczyste w całości. Gdy będą wystarczająco zamarynowane, odcedź większość soku z limonki, ale zostaw trochę dla dodatkowego smaku.
Połącz składniki ceviche
Dodaj warzywa i zioła
Teraz, gdy krewetki są odpowiednio zamarynowane, dodaj do krewetek pokrojonego w kostkę ogórka, pomidora, czerwoną cebulę i posiekaną kolendrę. Jeśli chcesz trochę ostrości, to jest czas na dodanie drobno posiekanej papryczki jalapeño lub serrano. Ten krok dodaje ceviche zarówno tekstury, jak i świeżości.
Dopraw ceviche
Dopraw mieszankę solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Warzywa dodadzą chrupkości i zrównoważą pikantny smak krewetek i limonki.
Skosztuj i dopraw
Skosztuj ceviche i dopraw w razie potrzeby. Jeśli wolisz ostrzejsze, możesz dodać więcej papryczki jalapeño lub odrobinę ostrego sosu. Jeśli wolisz trochę więcej limonki, wyciśnij trochę świeżego soku z limonki. Kluczem do dobrego ceviche jest zrównoważenie kwasowości limonki ze słodyczą krewetek i świeżością warzyw.
Złóż tostady
Przygotuj tostady
Następnie weź tostady (chrupiące tortille kukurydziane) i ułóż je na talerzu do serwowania. Możesz kupić je gotowe w większości sklepów spożywczych lub usmażyć własne tortille, aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą bazę. Po prostu rozgrzej trochę oleju na patelni i smaż tortille kukurydziane, aż będą złote i chrupiące, a następnie odsącz je na papierowych ręcznikach.
Nałóż ceviche