Tradycyjne ciasto wielkanocne Berrichon (pâté en croûte, a nie bułka sushi!)

1 arkusz ciasta francuskiego z masłem (kupnego lub domowego), ok. 300-350 g
4 świeże jajka
500 g wysokiej jakości kiełbasy (lub mielonej wieprzowiny)
250 g chudej mielonej cielęciny
1 średnia żółta cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, sterylizowany i drobno posiekany
2 kromki chleba tostowego
bez skórki
1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1/2 pęczka świeżej natki pietruszki,
posiekanej
Drobnoziarnista sól morska, świeżo zmielona
Czarny pieprz
Ulepszenia:
5 cl wytrawnego białego wina (np. Sauvignon Blanc)
1 łyżka musztardy Dijon
1 żółtko, do posmarowania jajkiem
1 łyżka mleka, do posmarowania jajkiem
Instrukcje: