Tradycyjny kociołkowy gulasz wołowy – przepis krok po kroku

Podsmażanie cebuli
Rozgrzej smalec w garnku lub kociołku i zeszklij posiekaną cebulę, mieszając, aby się nie przypaliła. Następnie dodaj mieloną paprykę i odrobinę wody, aby przyprawy się nie przypaliły.
Dodawanie mięsa
Wrzuć pokrojoną wołowinę do garnka i dodaj czosnek, kminek, majeranek oraz sól. Dokładnie wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu. W razie potrzeby dolewaj niewielkie ilości wody, aby mięso się nie przypaliło.
Dodanie warzyw
Gdy mięso będzie prawie miękkie, dodaj pokrojone ziemniaki, paprykę i pomidory lub koncentrat pomidorowy. Zalej całość wodą tak, aby wszystkie składniki były przykryte, i gotuj na małym ogniu.
Gotowanie makaronu (opcjonalnie)
Jeśli chcesz, możesz dodać makaron pod koniec gotowania i pozostawić na kilka minut, aż stanie się miękki.
Serwowanie
Przed podaniem możesz udekorować gulasz plasterkami świeżej papryki. Danie smakuje najlepiej na gorąco, podane ze świeżym pieczywem. Dla miłośników ostrzejszych smaków można dodać pokrojonego papryczkę chili.
Sposób przechowywania i podawania:
Gulasz można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać go na małym ogniu, aby smaki mogły się dobrze połączyć. Możesz też zamrozić go w szczelnym pojemniku i przechowywać do 2 miesięcy.

Odmiany:

Zamiast wołowiny – można użyć wieprzowiny lub drobiu, co skróci czas gotowania.
Z dodatkiem grzybów – suszone grzyby dodadzą głębszego aromatu.
Z kaszą – zamiast makaronu można dodać kaszę jaglaną lub gryczaną.
Najczęstsze pytania:

1. Czy mogę przygotować ten gulasz w wolnowarze?
Tak, wszystkie składniki można wrzucić do wolnowaru i gotować przez ok. 6-8 godzin na niskiej temperaturze.

2. Czy można dodać inne przyprawy?
Oczywiście! Dobrym wyborem będzie liść laurowy, tymianek lub pieprz cayenne.

3. Czy gulasz smakuje lepiej na drugi dzień?
Tak, danie nabiera głębszego smaku po odstaniu w lodówce przez noc.

Podsumowanie
Gulasz wołowy to danie o bogatej historii i intensywnym smaku. Dzięki powolnemu gotowaniu mięso staje się idealnie kruche, a całość nabiera głębokiego aromatu. To idealna potrawa na rodzinne obiady, spotkania z przyjaciółmi czy biwak na świeżym powietrzu. Smacznego!