Tradycyjny kremowy likier kawowy

Sposób przygotowania:
W dużym rondlu wymieszaj zwykłe mleko, mleko odparowane i laskę cynamonu. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie gotuj przez 5 minut na małym ogniu.

W misce ubij żółtka z cukrem, aż będą lekkie i puszyste.

Rozpuść mąkę kukurydzianą w odrobinie zimnej wody (około 4 łyżek), aby uniknąć grudek. Dodaj ją powoli do ubitych jajek.

Wyjmij cynamon z gorącego mleka i powoli wlewaj je do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając, aby nie zetrzeć żółtek (stopniowo zwiększaj temperaturę).

Postaw wszystko na małym ogniu i podgrzewaj, cały czas mieszając trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej i gęstej śmietany (nie może się zagotować!).

Dodaj filiżankę mocnej kawy (espresso ristretto lub mocna moka) i dobrze wymieszaj.

Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a w razie potrzeby przefiltrować.

Wlać do wysterylizowanych szklanych butelek i przechowywać w lodówce.
Przed podaniem odstawić na co najmniej 12 godzin, aby smaki się połączyły.

❄️ Podanie:
Podawać na zimno z lodem, ewentualnie z posypką kakao lub cynamonem na wierzchu.
Doskonale nadaje się również do kawy lub lodów! 🍨☕