Tradycyjny makaron Berrichon (makaron na cieście, a nie bułka sushi

Instrukcje:
Przygotuj nadzienie:

W misce wymieszaj mieloną wieprzowinę i cielęcinę.

Dodaj posiekaną szalotkę, czosnek, pietruszkę, estragon i tymianek.

Dodaj roztrzepane jajko, mąkę, koniak, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

Dokładnie mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Złóż ciasto:

Rozwałkuj ciasto kruche na oprószonej mąką powierzchni, tak aby pasowało do formy do pieczenia.

Umieść ciasto w naczyniu, upewniając się, że pokrywa ono dno i boki.

Rozłóż równomiernie masę mięsną na cieście.

Ugotowane na twardo jajka pokrój na pół i ułóż na wierzchu masy mięsnej.

Przykryj drugą warstwą ciasta, dokładnie sklejając brzegi.

Zrób małe nacięcie u góry, aby umożliwić ucieczkę pary.

Posmaruj wierzch resztą roztrzepanego jajka, aby uzyskać złoty kolor.

Upiec:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).

Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż będzie złociste i w pełni upieczone.

Podawać:

Przed pokrojeniem pozwól ciastu lekko ostygnąć.