Trójkątne roladki ze szpinakiem Podawaj na ciepło, na zimno, a nawet zamroź na później.

Jak przygotować: Najpierw przygotuj ciasto, mieszając wszystkie składniki w misce. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i puszyste. Nasmaruj powierzchnię ciasta odrobiną oleju. Przykryj folią spożywczą i 1-2 grubymi ręcznikami. Odstaw ciasto na około 25 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie, dokładnie myjąc i drobno siekając świeży szpinak. Mrożony szpinak pokrój na małe kawałki. Posiekaj cebulę na małe kawałki i dodaj ją do szpinaku. Posyp szpinak solą i ugniataj go z cebulą, aż puści sok. Odcedź go, aby nie wyciekł w piekarniku.
Następnie dopraw sokiem z cytryny, oliwą, pieprzem, solą i sumakiem i ugniataj jeszcze chwilę. Jeśli nie masz sumaku, możesz go użyć bez (sumak ma lekko kwaśny smak).
Rozwałkuj ciasto i wytnij kółka wielkości spodka. Na środek każdego kółka nałóż suchy farsz szpinakowy i lekko dociśnij.
Chwyć brzeg każdego kółka w trzech równych punktach między kciukiem a palcem wskazującym i dociśnij, tworząc trójkąt, tworząc małą obręcz, która zapobiegnie wyciekaniu farszu.
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 20-25 minut, aż się zarumienią.