Truskawkowa słodycz – przepis na najlepsze ciasto truskawkowe krok po kroku

Biszkopt kakaowy
Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier, następnie dodaj żółtka.
Dodaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj, aby zachować puszystość.
Przelej do formy o wymiarach około 24×24 cm, piecz przez 25–30 minut w temperaturze 180°C.
Ostudź i przekrój na dwa blaty – klucz do pięknego, dwuwarstwowego ciasta.

Masa śmietankowa
Żelatynę zalej wodą, odstaw na 5 minut, a następnie podgrzej do rozpuszczenia.
Ubij śmietankę z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i przestudzoną żelatynę. Mieszaj do uzyskania jednolitej, aksamitnej konsystencji.

Masa karmelowa
Podgrzej kajmak z masłem, aż uzyskasz gładką, kleistą masę.
Przestudź lekko, by zachować stabilność na warstwach ciasta.

Warstwa owocowa
Galaretki rozpuść w gorącej wodzie, ostudź je do temperatury pokojowej.
Pokrój truskawki na kawałki i wymieszaj z lekko tężejącą galaretką, tworząc soczystą i aromatyczną warstwę.

Składanie ciasta
Na pierwszy blat biszkoptu nałóż połowę masy śmietankowej, na to wylej masę karmelową i przykryj drugim blatem.
Resztę masy śmietankowej rozprowadź na wierzchu, a na końcu dodaj tężejącą galaretkę z truskawkami.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki się połączyły i deserek nabrał idealnej konsystencji.

Spróbuj tej niesamowitej kombinacji smaków i przekonaj się, dlaczego jest to jeden z najczęściej wyszukiwanych przepisów na ciasto truskawkowe w Polsce!