Tytuł: Drewniana Deska a Surowe Mięso: Dlaczego To Zły Pomysł?

Drewno jest porowatym materiałem, który łatwo absorbuje płyny z mięsa. Wilgoć tworzy idealne warunki do namnażania się bakterii, takich jak Salmonella czy E. coli, co może prowadzić do zatrucia pokarmowego.

2. Trudność w dokładnym czyszczeniu

Mimo że drewniane deski można myć, nie da się ich dokładnie zdezynfekować, ponieważ bakterie wnikają głęboko w strukturę drewna. Nawet po intensywnym myciu mogą pozostać w szczelinach i powodować ryzyko zakażenia innych produktów spożywczych.

3. Ryzyko przenoszenia bakterii na inne produkty

Używanie tej samej drewnianej deski do krojenia surowego mięsa, a potem warzyw czy pieczywa, może skutkować tzw. krzyżowym skażeniem – czyli przenoszeniem niebezpiecznych mikroorganizmów na inne jedzenie.

4. Możliwość pękania i niszczenia deski

Pod wpływem wilgoci drewno pęcznieje, co może powodować powstawanie mikropęknięć, w których rozwijają się bakterie. Nawet dokładne osuszenie deski nie eliminuje tego problemu.

Alternatywy dla drewnianej deski

✔ Plastikowe deski do krojenia – łatwe do czyszczenia i można je myć w zmywarce.
✔ Deski z bambusa – mniej chłonne niż drewno, ale nadal wymagają ostrożności.

✔ Deski szklane lub kamienne – są higieniczne, ale mogą tępić noże.

Jak bezpiecznie przygotowywać surowe mięso?

Sposób przygotowania: