Tytuł: Pennette z wódką – kremowy makaron z włoskim twistem, który podbije Twoje podniebienie

1. W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista (ok. 5 minut).

3. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, uważając, by się nie przypalił.

4. Wlej wódkę na patelnię. Gotuj przez około 2–3 minuty, aby alkohol odparował, a aromat pozostał.

5. Dodaj przecier pomidorowy i dokładnie wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez 7–10 minut, aż sos nieco zgęstnieje.

6. Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę. Gotuj przez kolejne 2–3 minuty, aż sos stanie się kremowy. Dopraw do smaku solą, pieprzem i płatkami chili, jeśli lubisz pikantne dania.

7. Odcedź ugotowany makaron (zachowując odrobinę wody z gotowania) i przełóż go na patelnię z sosem. Wymieszaj dokładnie, aby makaron pokrył się sosem. W razie potrzeby dodaj trochę wody z gotowania, by uzyskać idealną konsystencję.

8. Zdejmij z ognia. Posyp startym parmezanem i udekoruj świeżymi ziołami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Podawaj natychmiast, najlepiej na podgrzanych talerzach — wtedy sos pozostanie idealnie kremowy.

• Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane, ale jeśli zostanie Ci porcja na później, przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

• Odgrzewaj na patelni z dodatkiem odrobiny mleka lub śmietany, aby przywrócić kremową konsystencję.

Warianty

• Bezalkoholowa wersja: Zamiast wódki dodaj 2 łyżki wody z cytryną lub białego octu winnego — efekt nie będzie identyczny, ale smak pozostanie wyrazisty.

• Z białkiem: Dodaj do sosu podsmażone krewetki, kurczaka lub boczek.

• Wegańska alternatywa: Zastąp śmietanę roślinną alternatywą (np. śmietanką kokosową lub sojową) i użyj wegańskiego parmezanu.

FAQ:

Czy alkohol w potrawie jest wyczuwalny?
👉 Nie. Alkohol odparowuje podczas gotowania, pozostawiając jedynie subtelny aromat, który podkreśla smak pomidorów i śmietany.

Czy dzieci mogą jeść pennette z wódką?
👉 Ponieważ alkohol odparowuje w trakcie gotowania, danie nie zawiera aktywnego alkoholu. Jednak decyzję o podaniu go dzieciom warto pozostawić rodzicom.

Jakie inne makarony pasują do tego sosu?
👉 Możesz użyć penne, rigatoni, fusilli — każdy makaron, który dobrze trzyma sos.

Czy mogę użyć świeżych pomidorów?
👉 Oczywiście! W sezonie użyj świeżych, dojrzałych pomidorów — wcześniej sparzonych i obranych ze skórki.

Podsumowanie
Pennette z wódką to prosty i efektowny sposób, by wprowadzić odrobinę włoskiego bistro do własnej kuchni. Kremowy sos o głębokim smaku idealnie komponuje się z makaronem, a całość można przygotować w mniej niż 30 minut. Spróbuj — to danie ma szansę stać się Twoim nowym ulubionym comfort food! 🇮🇹🍝