UJAWNIAM 4 NIESAMOWITE, TAJEMNE PRZEPISY NA OGÓRKI KISZONE, KTÓRE SĄ PROSTYM PODZIĘKOWANIEM

– Podsmaż składniki: Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj czosnek, cebulę i papryczki jalapeño. Smażyć przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.
– Dodaj marchewkę: Dodaj plasterki marchewki i smaż przez kolejne 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.

– Zagotuj escabeche: dodaj ocet, wodę, sól, cukier, liście laurowe, oregano i pieprz w ziarnach. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż marchewki będą miękkie, ale jędrne.
– Pozostawić do ostygnięcia i odpoczynku: Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przełożyć do czystego, szczelnego szklanego słoika.
– Odpoczynek: aby uzyskać lepszy smak, odstaw napój do lodówki na co najmniej 24 godziny przed spożyciem.
– Wskazówka: Te marynowane marchewki doskonale nadają się jako dodatek do tacos, ciast lub po prostu jako przekąska.
Chili marynowane w occie.
✓ (SKŁADNIKI PRZEPISU.)
1 szklanka białego octu
1 szklanka wody
1 łyżka soli
10 papryczek jalapeño (lub serrano), pokrojonych w plasterki lub w całości
2 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
1 średnia cebula, pokrojona w plasterki
3 ząbki czosnku, obrane i lekko zmiażdżone
1 łyżka cukru (opcjonalnie, dla zrównoważenia smaku)
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki ziaren pieprzu
2 liście laurowe
2 łyżki oleju roślinnego
✓ SPOSÓB PRZYGOTOWANIA.
– Przygotuj składniki: umyj i pokrój papryczki chilli, marchewkę i cebulę.
– Podsmaż warzywa: w dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu i podsmaż czosnek, cebulę i marchewkę przez 2-3 minuty.

– Dodaj papryczki chili: Dodaj papryczki chili i smaż przez kolejne 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj przyprawy: ocet, wodę, sól, cukier (jeśli używasz), oregano, pieprz w ziarnach i liście laurowe.
– Gotować na wolnym ogniu: Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień. Gotować na małym ogniu przez 10–15 minut, aż papryczki chili i marchewki będą miękkie.
– Ostudzić i przechowywać: Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie przelać mieszankę do wyparzonych szklanych słoików.
– Odpoczynek: aby uzyskać lepszy smak, odstaw napój do lodówki na co najmniej 24 godziny przed spożyciem.
– Można je przechowywać w lodówce przez kilka tygodni i idealnie nadają się jako dodatek do tacos, mięs i meksykańskich przekąsek.