Idealne kotlety przygotowuje się z mięsa krojonego nożem, choć użycie maszynki do mięsa znacznie ułatwia ten proces.
W przypadku mięsa mielonego zaleca się użycie dwóch rodzajów mięsa: tłustszego, takiego jak wieprzowina, oraz chudszego, takiego jak wołowina lub kurczak.
Do przygotowanego mięsa mielonego dodaje się przyprawy, w tym obowiązkowy czarny pieprz, a także inne do smaku.
Należy pamiętać, aby nie dodawać jeszcze soli, ponieważ pochłania ona wilgoć i może wysuszyć kotlety.
Do marynaty wlewa się bardzo zimną, gazowaną wodę mineralną w ilości 100–150 ml na kilogram mięsa mielonego.
Po dodaniu wody dokładnie miesza się mięso i ubija na stole, umieszczając je w woreczku, aby poprawić konsystencję.
Następnie mięso mielone marynuje się w lodówce przez 3–5 godzin.
Ostatnim krokiem jest dodanie do mięsa drobno posiekanej cebuli i soli przed smażeniem.
Sznycle smażymy na patelni z niewielką ilością oleju, aż będą złocistobrązowe z obu stron; opcjonalnie można oprószyć bułką tartą.
W rezultacie powstają niezwykle aromatyczne i soczyste kotlety, które pokocha każdy.
Yo Make również polubił
Jedna łyżka wystarczy, by zakwitła tak wieloma kwiatami!
Mój mąż uwielbiał ten posiłek i ocenił go na 5 gwiazdek! Nalega, żebym niczego nie zmieniała.
Domowe gofry belgijskie
Rozpływające się w ustach Ziti z powolnej kuchenki – wygoda i smak w jednym daniu