Uniwersalny przepis na pomidory do zimowego makaronu: Mam kilka dla siebie, ale wykorzystałam wszystkie. Ten sos jest lżejszy i bardziej aromatyczny!

Do tego przepisu używam jędrnych, mięsistych pomidorów. Duże pomidory kroję na 2 lub 4 części.

2 kg pomidorów zmieliłam w maszynce do mięsa. Można je zmiksować w blenderze.

2 kg papryki zmieliłam w maszynce do mięsa.

200 g czosnku zmieliłam również w maszynce do mięsa.

Podróbka-smakuje-smaczniej-i-bardziej-aromatycznie-zachwyci-cię
Biorę 50 gramów papryczki chili i usuwam pestki. Oczywiście najlepiej dostosować ilość chili do swoich upodobań i zmielić ją w maszynce do mięsa.

Drobno siekam pietruszkę i bazylię.

Dodaję 2 łyżeczki soli nożem i 4 łyżki cukru. Mieszam, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Wszystko przelewam do czystych, wysterylizowanych butelek lub słoików. Sos można przechowywać w lodówce przez około miesiąc.

Mogę go również zamrozić. Przelewam do pojemników. Moje pojemniki mają pojemność 250 ml, co sprawdza się u mnie najlepiej.

Zimą wyjmuję słoik z zamrażarki, rozmrażam go w lodówce i robię świeży sos.

Zachęcam do spróbowania!

Ale jeśli brakuje mi miejsca w lodówce, przygotowuję go tak:

Wkładam 1 kg pomidorów, 1 kg papryki, 100 g czosnku i 25 g papryczki chili do rondla.

Stawiam rondel na kuchence i dodaję 1 łyżeczkę soli (szpatułką) i 2 łyżki cukru. Mieszam i doprowadzam do wrzenia. Dodaję pietruszkę i bazylię i gotuję na średnim ogniu przez 8 minut.

Po 8 minutach dodaję 50 ml octu 9%, mieszam i gotuję na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Sos gotuje się w sumie w 10 minut; nie trzeba gotować wszystkich witamin.

Wyłączam ogień i przelewam sos pomidorowy do czystych, wysterylizowanych słoików.

Sos pomidorowy jest aromatyczny i bardzo smaczny. Słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej do następnych zbiorów, a nawet dłużej. Zamykam je pokrywkami. Odwracam słoiki do góry dnem, przykrywam kocem i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia.

Sos jest gotowy do spożycia, więc zamykam kilka słoików naraz! Dziękuję za zaufanie i za wspólne przygotowania do zimy!