Uwielbiam przygotowywać je, gdy trwa mecz i przychodzi ekipa. Karmienie wszystkich jest po prostu świetne!

Pieczone chimichangas z kurczakiem, kolendrą i limonką
Porcje: 4
Składniki
4 duże tortille mączne
2 szklanki ugotowanego i poszarpanego kurczaka
1 szklanka poszarpanego sera Monterey Jack
1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry
1/4 szklanki świeżego soku z limonki
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki chili w proszku
1 szklanka salsy
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C).
2. W misce wymieszaj poszarpanego kurczaka, ser Monterey Jack, posiekaną kolendrę, sok z limonki, kumin i chili w proszku. Dopraw solą i pieprzem do smaku. 3. Rozłóż tortille mączne i równomiernie rozłóż na nich mieszankę z kurczaka.
4. Złóż boki każdej tortilli, a następnie ciasno zwiń je od dołu, aby nadać im kształt burrito.
5. Umieść zwinięte tortille szwem do dołu na blasze do pieczenia. Lekko posmaruj wierzch oliwą z oliwek.