W naszym domu nazywana „niebiańską mini pizzą” – serowa, aromatyczna i idealna na niskowęglowodanową pizzę bez ani jednej kromki chleba

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).

Ułóż plasterki bakłażana na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.

Posmaruj obie strony plastrów bakłażana oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.

Piecz bakłażana w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut, przewracając go w połowie pieczenia, aż będzie miękki i lekko zrumieniony.

Wyjmij bakłażana z piekarnika i posmaruj każdy plaster łyżką sosu marinara.

Równomiernie posyp sos serami mozzarella i parmezan.

Na wierzch sera posyp szczyptą oregano, bazylii i czosnku w proszku.

Na wierzchu ułóż oliwki i pepperoni lub kiełbasę, jeśli używasz.

Włóż pizzę z bakłażanem z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut, lub do momentu, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.

Wyjmij z piekarnika i pozwól lekko ostygnąć, zanim ozdobisz świeżymi listkami bazylii. Podawaj na ciepło.

W wersji wegetariańskiej pomiń pepperoni lub kiełbasę i dodaj więcej warzyw, takich jak papryka, pieczarki lub szpinak. Jeśli wolisz ostrzejsze danie, posyp je płatkami czerwonej papryki przed pieczeniem. Możesz również eksperymentować z różnymi serami, takimi jak provolone lub feta, aby uzyskać unikalny profil smakowy. Jeśli masz grilla, rozważ grillowanie plastrów bakłażana, aby uzyskać wędzony smak przed złożeniem pizzy.