Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) nieprawidłowo przygotowany maniok może spowodować ostre zatrucie, czasami śmiertelne. Co roku na świecie odnotowuje się około 200 zgonów spowodowanych złym przygotowaniem . To nie wszystko: długotrwałe spożywanie niewystarczająco przetworzonego manioku, zwłaszcza w czasach kryzysu żywnościowego, może powodować schorzenie zwane konzo . Jest to choroba neurologiczna powodująca nieodwracalny paraliż nóg . Niepokojące, prawda?
Ten rodzaj dramatu pojawia się zazwyczaj w sytuacjach ekstremalnych, w których priorytetem staje się uniknięcie głodu . Maniok staje się więc rozwiązaniem pozwalającym na przetrwanie… ale może okazać się pułapką, jeśli zostanie źle przygotowany.
Ale dlaczego w takim razie nadal je jemy?
Dobre pytanie. Odpowiedź jest taka, że maniok jest produktem niezbędnym w wielu regionach. Rośnie w miejscach, w których niewiele innych roślin może sobie pozwolić, i może wyżywić całe rodziny, gdy zasoby są ograniczone. Ekonomiczny, pożywny i łatwy do przechowywania , odgrywa ważną rolę w diecie milionów ludzi.
W krajach takich jak Wenezuela, zmagających się z poważnymi kryzysami gospodarczymi, maniok stał się podstawowym pożywieniem. Niestety, ten istotny zasób może wiązać się z poważnymi zagrożeniami, jeśli nie poznamy odpowiednich technik przygotowawczych.
Yo Make również polubił
Ożyw swoją podróż odchudzającą dzięki mieszance soków spalających tłuszcz
CHŁOPSKI GARNEK Z MŁODĄ KAPUSTĄ To zdrowe danie pełne witamin
Tak pyszne, że na pewno zrobię je znowu w przyszłym tygodniu!
Sycąca zupa z gołąbków