Wędzona pierś z kurczaka

Rozgrzej wędzarnię do 100°C, używając ulubionego drewna liściastego.
Skrop kurczaka oliwą z oliwek. Posyp go mieszanką przypraw i równomiernie natrzyj z każdej strony.
Umieść kurczaka na grillu i wędź przez 1 godzinę lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 71°C.
Wyjmij kurczaka z wędzarni i przykryj folią. Czas pieczenia wydłuży się do 74°C.
Pokrój kurczaka i podawaj.