Wędzony kurczak BBQ

Zalej kurczaka solą (opcjonalnie):

a. W dużej misce rozpuść sól i brązowy cukier w zimnej wodzie.

b. Zanurz kawałki kurczaka w solance, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do 8 godzin.

c. Wyjmij kurczaka z solanki i osusz papierowymi ręcznikami. Wylej solankę.

Nałóż przyprawę do grilla:

a. Hojnie pokryj kawałki kurczaka ulubioną marynatą do grilla, upewniając się, że nacierasz nią skórę.

b. Przykryj i wstaw kurczaka do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na całą noc, aby lepiej przeniknął smak.

Przygotuj wędzarnię:

a. Namocz wiórki drzewne w wodzie na co najmniej 30 minut.

b. Rozgrzej wędzarnię do 225°F (107°C) zgodnie z

instrukcją.