Wegańskie smażone bułeczki (Sheng Jian Bao)

Krok 1: Przygotuj ciasto
W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Pozostaw na około 5–10 minut, aż powstanie piana.
W osobnej misce wymieszaj mąkę i sól. Stopniowo dodawaj mieszaninę drożdży do mąki, mieszaj, aż powstanie ciasto.
Wyrabiaj ciasto na posypanej mąką powierzchni przez około 5–7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Krok 2: Przygotuj nadzienie
Na patelni rozgrzej jedną łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj czosnek i imbir i smaż, aż do uzyskania przyjemnego aromatu.
Dodaj grzyby shiitake i kapustę pekińską, smaż, aż zmiękną (około 3 do 5 minut).
Dodaj pokruszone tofu, zieloną cebulkę, sos sojowy, olej sezamowy, sól i pieprz. Gotować przez kolejne 2-3 minuty, aż składniki się połączą. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 3: Złóż bułki
Gdy ciasto wyrośnie, uderz je pięścią i podziel na 10–12 równych części.
Z każdego kawałka uformuj kulkę i spłaszcz ją na dysk o średnicy około 7,5–10 cm.
Na środek każdego krążka nałóż łyżkę nadzienia. Zbierz brzegi ciasta i sklej je, aby zamknąć bochenek. Upewnij się, że nadzienie jest dobrze owinięte.
Krok 4: Upiecz bułki
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Ułóż bułki na blasze, łączeniem do dołu. Smażyć przez około 2-3 minuty, aż spód będzie złocistobrązowy.
Ostrożnie dodaj do patelni bulion warzywny (lub wodę), natychmiast przykryj pokrywką i zmniejsz ogień do średniego. Gotuj bułki na parze przez około 8–10 minut, aż płyn odparuje, a bułki będą w pełni upieczone.
Zdejmij pokrywkę i smaż bułki przez kolejne 2 minuty, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
Krok 5: Podanie
Udekoruj bułki ziarnami sezamu i posiekaną kolendrą. Podawać na gorąco z sosem sojowym lub ulubionym dipem.

Porady dotyczące robienia bułek
Nie spiesz się: aby bułki były puszyste, kluczowe jest pozwolenie ciastu na odpowiednie wyrośnięcie.
Eksperymentuj z dodatkami: Możesz dodać do farszu inne warzywa i przyprawy według własnego smaku.
Dokładnie gotuj na parze: Upewnij się, że bułki są gotowane na parze wystarczająco długo, aby ich wnętrze było miękkie, a spód chrupiący.
Wniosek
Te wegańskie, smażone na patelni bułeczki to pyszne danie, które idealnie łączy w sobie konsystencję i smak. Niezależnie od tego, czy są spożywane jako szybka przekąska, czy jako część większego posiłku, zapewniają satysfakcjonujące doznania kulinarne. Przy odrobinie praktyki możesz opanować sztukę przygotowywania Sheng Jian Bao w domu! Smacznego i smacznego!