Właściwości siemienia lnianego, funkcjonalnej żywności par excellence

Jak przyjmować siemię lniane

Siemię lniane to bardzo stara żywność. Uprawiano je w Babilonie już 3000 lat p.n.e., a w VIII wieku Karol Wielki był tak przekonany o jego licznych korzyściach zdrowotnych, że ustanowił specjalne prawa nakazujące jego spożywanie swoim poddanym .

Z biegiem lat zyskały dużą popularność również w kulturze zachodniej i dziś można je znaleźć w sprzedaży w postaci naturalnej lub jako oleje, proszki, tabletki, kapsułki, a nawet mąkę w wielu sklepach spożywczych i sklepach z żywnością ekologiczną.

Siemię lniane można spożywać na wiele sposobów . Można je jeść w całości, zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Na surowo można je jeść samodzielnie lub dodawać do sałatek i warzyw. Siemię lniane może być również składnikiem musli śniadaniowego lub po prostu dodatkiem do jogurtu. Po ugotowaniu można je dodawać do zup, bulionów lub zup krem.

Aby w pełni wykorzystać ich właściwości, wielu ekspertów zaleca spożywanie ich w postaci oleistej lub zmielonej . Wynika to z faktu, że ich twarda łupina pozwala nasionom lnu przechodzić przez jelita w stanie nienaruszonym, uniemożliwiając ich wchłanianie przez organizm.

Na rynku można znaleźć również wiele gotowych produktów z siemienia lnianego, takich jak pieczywo i desery. Można go nawet używać zamiast bułki tartej do panierowania mięsa , a nawet ryb .

Przeciwwskazania

Siemię lniane ma pewne przeciwwskazania i oczywiście nie jest odpowiednie dla każdego. Należy go unikać, jeśli przyjmujesz leki rozrzedzające krew, niesteroidowe leki przeciwzapalne lub leki obniżające poziom cholesterolu. Nie jest również zalecane osobom z rakiem piersi lub macicy wrażliwym na hormony, w ciąży lub podczas karmienia piersią, a także, oczywiście, w przypadku alergii.

Ważne jest również unikanie surowych i niedojrzałych siemienia lnianego, ponieważ może ono zawierać toksyczne związki. Pamiętaj, aby zawsze spożywać je zmielone i popijać dużą ilością wody, aby zapobiec problemom trawiennym. Ponadto zaleca się kupowanie oleju lnianego tylko w małych butelkach , najlepiej w ciemnym szkle, i przechowywanie ich w lodówce, ponieważ olej może szybko się zepsuć.