Właśnie upiekłam, mój mąż zjadł kilka sam!

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).

W robocie kuchennym wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową i sól. Dodaj zimne masło i miksuj, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki.

Dodaj jajko i wodę, i miksuj, aż ciasto się połączy. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej wody, po jednej łyżeczce na raz.

Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru pergaminowego na grubość około 1/8 cala. Wytnij kółka, które zmieszczą się w foremkach na muffiny lub tartaletki.

Wciśnij kółka ciasta do foremek, odcinając nadmiar. Nakłuj dna widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków.

Piecz ciasto przez 10 minut, następnie wyjmij je z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

W misce wymieszaj ugotowanego kurczaka, starty ser, serek śmietankowy, śmietanę kremówkę, pietruszkę, szczypiorek, sól i pieprz.

Nałóż masę z kurczaka do wcześniej upieczonych foremek, obficie je wypełniając.

Włóż tartaletki z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15–20 minut, lub do momentu, aż ser się rozpuści i zaczną się pienić.

Pozostaw tartaletki do ostygnięcia na kilka minut przed wyjęciem ich z foremek. Podawaj na ciepło.

Aby uzyskać inny profil smakowy, spróbuj użyć gotowanego indyka lub szynki zamiast kurczaka. Możesz również eksperymentować z różnymi serami, takimi jak Gruyere lub feta, aby uzyskać wyjątkowy akcent. Dodanie szczypty gałki muszkatołowej lub odrobiny ostrego sosu do nadzienia może zapewnić dodatkową warstwę smaku. W wersji wegetariańskiej zamień kurczaka na smażone pieczarki lub szpinak.