1. Podziel ciasto na dwie równe części, uformuj dyski, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut . To pomoże ciastu stwardnieć i łatwiej rozwałkować.

Krok 3: Nadaj kształt ciasteczkom

  1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) . Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
  2. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jeden placek na grubość około 1/4 cala.
  3. Użyj okrągłej foremki do ciastek (około 2 cali średnicy), aby wyciąć kółka z ciasta. Zbierz skrawki, rozwałkuj ponownie i wytnij dodatkowe ciasteczka. Powtórz z drugim krążkiem ciasta.

Krok 4: Posmaruj ciasteczka

  1. Ubij resztę białka (z żółtka) w małej misce, aż będzie piankowata.
  2. Zanurz każde kółko ciasteczka w białku, a następnie obtocz je w posiekanych orzechach, aby równomiernie pokryć. Umieść pokryte ciasteczka na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując odstępy około 1 cala.

Krok 5: Pieczenie

  1. Piecz przez 10–12 minut , lub do momentu, aż brzegi będą lekko złote. Unikaj przepieczenia, aby ciasteczka pozostały miękkie i delikatne.

Krok 6: Ostudź i odkurz

  1. Pozostaw ciasteczka na kratce do całkowitego ostygnięcia.
  2. Po ostygnięciu posyp obficie cukrem pudrem, aby uzyskać słodki, śnieżny efekt.

Dlaczego ten przepis działa

  • Maślana baza : Zmiękczone masło zapewnia bogatą, rozpływającą się w ustach konsystencję.
  • Klej z białka jaja : Białko jaja działa jak naturalny „klej”, który pomaga orzechom przykleić się do ciasteczek.
  • Orzechy dodają smaku i konsystencji : Drobno posiekane orzechy nadają delikatny chrupkość, która uzupełnia miękkie ciasteczka.

Wariacje do wypróbowania

  • Skórka cytrusowa : Dodaj do ciasta skórkę z cytryny lub pomarańczy, aby nadać mu świeży i wyrazisty smak.
  • Wersja z przyprawami : Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej, aby uzyskać ciepły, przytulny smak.
  • Opcja bezglutenowa : Użyj mieszanki mąki bezglutenowej, aby ciasteczka były dostępne dla osób na wszystkich dietach.
  • Polewa czekoladowa : Rozpuść gorzką lub białą czekoladę i polej nią ostudzone ciasteczka, aby nadać im jeszcze więcej smaku.
  • Zamiana nasion : Aby nadać potrawie niepowtarzalny charakter, użyj drobno posiekanych pistacji lub nasion sezamu.

Wskazówki dotyczące sukcesu

  • Schłodź ciasto : Schłodzenie zapobiega nadmiernemu rozlewaniu się ciasteczek w trakcie pieczenia.
  • Drobno posiekaj orzechy : Użyj robota kuchennego lub noża, aby drobno posiekać orzechy, tak aby równomiernie je pokryły.
  • Przechowywanie : Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Zamroź upieczone ciasteczka, aby przechowywać je dłużej.

Sugestie dotyczące serwowania

  • Romantyczny akcent : Udekoruj danie jadalnymi kwiatami lub mikroliśćmi, aby dodać elegancji.
  • Podstawa brunchu : Podawaj z kawą, herbatą lub świeżymi owocami, aby uzyskać kompletny posiłek.
  • Świąteczny przysmak : Podawaj z innymi włoskimi klasykami, takimi jak biscotti, pizzelle lub cannoli, dla odmiany.

Ostatnie przemyślenia

Te włoskie orzechowe ciasteczka w rolkach to święto odważnych smaków, kremowych tekstur i bezwysiłkowej rozkoszy, oferujące danie, które wydaje się luksusowe, ale przystępne. Dzięki możliwościom dostosowywania, nieskończonemu urokowi i łatwości przygotowania, są przepisem, który z pewnością zrobi wrażenie, niezależnie od tego, czy gotujesz na specjalną okazję, zwykłą przekąskę, czy po prostu masz ochotę na coś satysfakcjonującego.

Twoja kolej! Czy kiedykolwiek robiłeś orzechowe ciasteczka lub eksperymentowałeś z przepisami inspirowanymi kuchnią włoską? Podziel się swoimi ulubionymi wariantami lub pomysłami na podanie poniżej.