Włoskie ciasto kremowe

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

200 ml śmietanki kremówki 30–36%

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:

Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę.

Wlej olej i mleko, dodaj startą skórkę z cytryny, a następnie stopniowo wsypuj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Wymieszaj delikatnie do połączenia składników.

Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez około 30–35 minut.

Przygotowanie kremu:

W garnku podgrzej mleko z ekstraktem waniliowym.

W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem i dodaj skrobię.

Do masy żółtkowej wlej część gorącego mleka, wymieszaj, a następnie przelej całość z powrotem do garnka.

Gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje.

Ostudź i wymieszaj z ubitą na sztywno śmietanką, tworząc lekki krem.

Łączenie:

Upieczone ciasto przekrój na dwa blaty.

Rozsmaruj krem na dolnym placku i przykryj drugim.

Posyp cukrem pudrem lub udekoruj startą czekoladą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej podawać ciasto po kilku godzinach w lodówce – krem nabierze wtedy idealnej konsystencji.

Przechowuj w chłodnym miejscu, szczelnie przykryte, maksymalnie do 3 dni.

Możesz udekorować je świeżymi owocami, np. truskawkami lub malinami.

Warianty: