Włoskie Tiramisu: Klasyczny przepis

Przygotowanie:
Zaparz mocną kawę i odstaw do ostygnięcia.
W rondelku przygotuj syrop, podgrzewając cukier z 2 łyżkami wody, aż osiągnie temperaturę 121 stopni C.
Oddziel żółtka od białek.
Ubij żółtka z syropem cukrowym, delikatnie wlewając go na żółtka, cały czas ubijając.
Otrzymasz lekkie i puszyste ciasto.
Dodaj mascarpone, delikatnie mieszając ruchami w górę.
Ułóż ciasteczka na owalnym lub okrągłym talerzu, a następnie powoli wlej na nie kawę, aż będą dobrze nasiąknięte.
Zbierz śmietanę do rękawa cukierniczego i rozprowadź ją na ciasteczkach w kilku grupach.
Możesz zdecydować się na jedną lub dwie warstwy.
Posyp powierzchnię tiramisu gorzkim kakao według własnego uznania.
Schłodź w lodówce co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Smacznego!