Wolnowarowe grillowane żeberka wołowe

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Zdejmij twardą błonę ze spodniej/z kością strony żeberek. Ułóż je na blasze do pieczenia lub blasze wyłożonej folią aluminiową (lub papierem pergaminowym).
Wymieszaj czosnek w proszku, cebulę w proszku, paprykę, sól, pieprz, kmin rzymski i chili lub pieprz cayenne. Posyp żeberka przyprawą i skrop oliwą. Natrzyj przyprawą obie strony żeberek. Przykryj blachę folią aluminiową i piecz przez 2 godziny.
W ciągu ostatnich 5 minut pieczenia wymieszaj składniki sosu.
Wyjmij żeberka z piekarnika, zdejmij folię i posmaruj wierzch żeberek mieszanką sosu barbecue.
Podnieś temperaturę piekarnika do 240°C (460°F). Włóż żeberka bez przykrycia z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut. Zmień ustawienia piekarnika na średnio-wysokie, aby lekko przypiec i skarmelizować brzegi.
Pozostaw mięso na 10 minut przed krojeniem, aby soki mogły się rozprowadzić. Pokaż mniej