Wołowina Barbacoa to tradycyjne meksykańskie danie, słynące z wędzonego smaku i delikatności. Przyrządzana z wołowiny gotowanej powoli w podziemnym dole lub wolnowarze, zazwyczaj podawana z ciepłymi tortillami, cebulą, kolendrą i różnymi sosami, aby stworzyć nieodparte kulinarne doznanie. Składniki: Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie zobacz więcej na następnej stronie Reklama zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Pokrój wołowinę na duże kawałki i dopraw solą i pieprzem do smaku.
W dużej patelni lub rondlu na średnio-wysokim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj wołowinę i zrumień ze wszystkich stron. Wyjmij mięso i odstaw.

Na tej samej patelni lub w garnku dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż będą złocistobrązowe i pachnące, około 3-4 minut.
Dodaj bulion wołowy, posiekane pomidory, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, kmin, oregano i wędzoną paprykę, a następnie włóż wołowinę z powrotem na patelnię lub do garnka. Dobrze wymieszaj.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i będzie łatwo rozdzielać się widelcem.