Wrapy z tortilli ziemniaczano-cebulowej

Ugotuj ziemniaki:
Obrane ziemniaki włożyć do rondla i zalać wodą.
Dodaj 1 łyżeczkę soli i doprowadź do wrzenia.
Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Odcedź i rozgnieć ziemniaki, gdy są gorące.
Przygotuj mieszankę cebuli i papryki:
Na patelni rozgrzej masło lub oliwę z oliwek na małym ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 3 minuty, aż zacznie mięknąć.
Dodaj posiekaną paprykę i gotuj przez kolejne 3 minuty.
Dodaj paprykę, pieprz i 2 szczypty soli. Dobrze wymieszaj.
Dodaj 2 łyżeczki wody, przykryj patelnię i gotuj przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
Wymieszaj mieszankę ziemniaków i cebuli:
Dodaj ugotowaną mieszankę cebuli i papryki do puree ziemniaczanego.
Wymieszaj z tartym parmezanem.
Złóż tortille:
Ułóż chlebki tortilla.
Rozłóż cienką warstwę sosu pomidorowego do pizzy na każdej tortilli.
Dodaj dużą porcję mieszanki ziemniaków i cebuli do każdej tortilli.
Posyp rozdrobnionym serem mozzarella na wierzchu mieszanki ziemniaczanej.
Ugotuj tortille:
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu.
Smaż nadziewane tortille na złoty kolor i chrupiące z obu stron, około 2 do 3 minut z każdej strony.
Tortille można również posmarować oliwą z oliwek i upiec je w piekarniku lub frytkownicy, aż będą chrupiące.
Udekoruj i podawaj:
Udekoruj tortille świeżą lub suszoną natką pietruszki.
Podawaj na gorąco i ciesz się!
Propozycje podania:
Podawaj z salsą lub kwaśną śmietaną do maczania.
Podawaj ze świeżą sałatką, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek.
Wskazówki dotyczące gotowania: