Wskazówki dotyczące wyboru idealnego arbuza

Jak to działa: Zielona lub biała plama wskazuje, że melon został zerwany zbyt wcześnie, zanim cukry w pełni się rozwinęły. Bogata, maślana żółta plama wskazuje, że dojrzał na winorośli, pochłaniając ciepło słoneczne, aby uzyskać maksymalną słodycz.
Wskazówka: Unikaj melonów z zbyt dużymi lub odbarwionymi plamami. Mogły leżeć na ziemi zbyt długo, co doprowadziło do przejrzałości lub siniaków.
2. Sprawdź kolor skórki i kontrast
Dojrzały arbuz powinien mieć głęboki, równomierny kolor, z wyraźnymi paskami lub plamkami (w zależności od odmiany). W przypadku większości odmian podstawowy kolor powinien być ciemnozielony, a wszelkie paski lub znaki powinny się wyraźnie wyróżniać.

Unikaj: Bladych, wyblakłych odcieni lub nierównomiernego plamkowania. Często wskazują one na niedojrzałość lub nierównomierne nasłonecznienie podczas wzrostu.
Bonus: Niektóre odmiany heirloom (takie jak arbuzy o żółtym miąższu) mają jaśniejszą skórkę; Dlatego zbadaj swoją odmianę, zanim odrzucisz jaśniejszy zielony melon. 3. Podnieś: Waga ma znaczenie! Dojrzały arbuz powinien wydawać się zaskakująco ciężki jak na swój rozmiar.

Funkcjonalność: Arbuz składa się w 90% z wody. Jasny melon oznacza, że ​​jest odwodniony, prawdopodobnie przejrzały lub pozbawiony soku.
Wskazówka: Porównaj dwa melony o podobnej wielkości. Cięższy będzie prawie zawsze słodszy i bardziej chrupiący.
4. Stuknij w skórkę, aby uzyskać pusty dźwięk
Delikatnie stuknij w skórkę knykciami. Dojrzały arbuz wyda głęboki, donośny dźwięk, podobny do uderzenia w bęben. Głuchy, wysoki dźwięk? Prawdopodobnie jest przejrzały.

Nauka za tym stoi: Pusty dźwięk pochodzi z kieszeni powietrznych, które tworzą się w miarę dojrzewania owocu. Zielony melon jest gęstszy, wytwarzając stłumiony dźwięk.
Uwaga: Stukaj delikatnie! Nadmierne ciśnienie może uszkodzić miąższ lub niedokładne pomiary, jeśli melon zostanie uszkodzony. 5. Szukaj cienkiej, twardej skórki
Skórka (zewnętrzna zielona powłoka) powinna być twarda, ale nie twarda jak skała, a najlepiej cienka i gładka. Gruba skórka często oznacza mniej miejsca na słodki, czerwony miąższ w środku.

Funkcjonalność: Cienka skórka wskazuje, że melon jest dojrzały, ale nie przejrzały, pozostawiając więcej miejsca na soczysty, delikatny miąższ. Gruba skórka sugeruje starszy, twardszy owoc.

Test: Przesuń palcami po powierzchni. Dojrzały melon będzie lekko elastyczny, ale nie powinien być miękki ani gąbczasty w dotyku.

6. Szukaj skaz
Unikaj arbuzów z wgnieceniami, siniakami lub pęknięciami. Skórka powinna być gładka i twarda, bez miękkich lub pomarszczonych obszarów.

Czego szukać:
Jasnego połysku (nie matowego). Braku nacięć, pleśni lub dołków.
Symetrycznego kształtu: Guzki lub płaskie boki mogą wskazywać na nierównomierny wzrost lub uszkodzenie. Wskazówka: Jeśli kupujesz pokrojone melony, unikaj tych z suchym, włóknistym miąższem. Świeży arbuz powinien lśnić wilgocią.
Wskazówka bonusowa: Test wąsów (dla melonów dojrzałych na winorośli)
Jeśli zbierasz melony na targu rolniczym lub z winorośli (niezebrane), sprawdź wąs w miejscu, w którym przyczepia się do winorośli. Suchy, brązowy wąs oznacza, że ​​melon jest dojrzały i gotowy. Zielony wąs oznacza, że ​​został zebrany zbyt wcześnie.

Kompilacja: Twoja lista kontrolna dojrzałego arbuza
Podczas zakupu postępuj zgodnie z tym krótkim przewodnikiem:

Plama polowa jest kremowożółta, ani zielona, ​​ani biała.
Kolor skórki jest bogaty i jednolity.
Ważne jest odczucie ciężaru w ramionach. Test ściskania daje głęboki, pusty ton.
Skórka jest jędrna, ale nie za gruba.
Tekstura powierzchni jest gładka i nieskazitelna.
Typowe pułapki, których należy unikać
Unikaj zbyt dużych melonów: Małe i średniej wielkości melony często mają bardziej skoncentrowany smak.
Nie polegaj tylko na rozmiarze: mały melon może być tak słodki jak duży.
Unikaj pojemników na warzywa w lodówce: przechowywanie w niskiej temperaturze przytępia smak. Przechowuj całe melony w temperaturze pokojowej do momentu pokrojenia.
Wybór dojrzałego arbuza to zarówno kwestia nauki, jak i intuicji. Łącząc wskazówki wizualne, testy dźwiękowe i odrobinę fizycznej intuicji, odkryjesz sekrety najsłodszych owoców lata. Dzięki tym wskazówkom nigdy więcej nie zadowolisz się mdłym, wodnistym melonem. Więc następnym razem, gdy będziesz w dziale z warzywami, pozwól swojemu zmysłowi arbuza mówić i ciesz się korzyściami idealnie dobranego owocu.