Surowe jajka zachowują więcej składników odżywczych, ale niosą ze sobą niewielkie ryzyko zakażenia salmonellą.
Gotowane jajka są bezpieczniejsze i nadal bogate w składniki odżywcze, choć wysoka temperatura może nieznacznie obniżyć zawartość niektórych witamin.

Wskazówka: Jeśli spożywasz surowe jajka, wybieraj te pasteryzowane od sprawdzonych dostawców.

Kto powinien zachować ostrożność?

Choć jaja są na ogół bezpieczne i zdrowe, niektóre osoby mogą musieć ograniczyć ich spożycie:

Osoby z chorobami serca lub genetycznymi problemami z cholesterolem.

Osoby z alergią na jaja.

Każdy, kto stosuje zaleconą przez lekarza dietę niskocholesterolową.

Ostateczne wnioski

Jajka znacznie odmieniły swoją złą sławę. Dla większości zdrowych dorosłych spożywanie 1–2 jaj dziennie może stanowić element pożywnej, zbilansowanej diety. Dostarczają one wysokiej jakości białka, kluczowych składników odżywczych i szeregu korzyści zdrowotnych.

Jak w przypadku każdego produktu spożywczego, ważny jest umiar. Aby uzyskać maksymalne korzyści, łącz jajka z warzywami bogatymi w błonnik, produktami pełnoziarnistymi i zdrowymi tłuszczami.