Wszystko, co musisz wiedzieć o codziennym jedzeniu jajek

Jajka od lat wywołują debatę w świecie żywienia. Kiedyś krytykowane za wysokie stężenie cholesterolu i powiązanie z chorobami serca, wiele osób ich unikało. Jednak współczesne badania pokazują coś innego.

W tym artykule przyjrzymy się prawdziwym korzyściom — i kilku możliwym wadom — jedzenia jajek, niezależnie od tego, czy lubisz jajecznicę, jajka gotowane na twardo czy surowe.

Czy codzienne jedzenie jajek jest szkodliwe?
Krótko mówiąc: zazwyczaj nie.

Wcześniejsze zalecenia dietetyczne ostrzegały przed spożywaniem zbyt dużej ilości jaj ze względu na zawartość cholesterolu – około 186 mg na duże jajko, głównie w żółtku. Jednak nowsze badania pokazują, że u większości osób cholesterol w diecie nie ma drastycznego wpływu na poziom cholesterolu we krwi.

W rzeczywistości zdrowe osoby mogą zazwyczaj spożywać jedno, a nawet dwa jajka dziennie bez zwiększania ryzyka chorób serca. Wyjątkiem są osoby z chorobami genetycznymi, takimi jak hipercholesterolemia rodzinna, lub osoby, którym lekarze zalecili stosowanie ścisłej diety niskocholesterolowej.

Jajka: małe, ale bogate w składniki odżywcze
Jajka są pełne składników odżywczych i stosunkowo niskokaloryczne (około 70–80 kalorii na jajko), oferując:

Pełnowartościowe białko – wspomaga utrzymanie i regenerację mięśni.

Zdrowe tłuszcze – w tym kwasy omega-3, zwłaszcza te znajdujące się w jajach od kur z wolnego wybiegu.

Niezbędne witaminy i minerały – takie jak witaminy A, D, E, B12, kwas foliowy i selen.

Cholina – niezbędna dla rozwoju mózgu i zdrowia komórek.

Korzyści ze spożywania jajek

Wsparcie mięśni – Zawartość białka pomaga zachować beztłuszczową masę mięśniową.

Zdrowie mózgu – cholina wspomaga pamięć, równowagę nastroju i funkcje poznawcze.

Ochrona oczu – luteina i zeaksantyna zawarte w żółtkach jaj wspomagają długotrwałe zdrowie oczu.

Większe uczucie sytości – Jajka mogą zmniejszyć łaknienie i pomóc w kontrolowaniu apetytu, szczególnie spożywane na śniadanie.

Surowe czy gotowane jajka: Które są lepsze?
Surowe jajka zachowują więcej składników odżywczych, ale niosą ze sobą niewielkie ryzyko zakażenia salmonellą.
Gotowane jajka są bezpieczniejsze i nadal bogate w składniki odżywcze, choć wysoka temperatura może nieznacznie obniżyć zawartość niektórych witamin.

Wskazówka: Jeśli spożywasz surowe jajka, wybieraj te pasteryzowane od sprawdzonych dostawców.

Kto powinien zachować ostrożność?
Chociaż jaja są generalnie bezpieczne i zdrowe, niektóre osoby mogą potrzebować ograniczyć ich spożycie:

Osoby z chorobami serca lub genetycznymi problemami z cholesterolem.

Osoby z alergią na jaja.

Każdy, kto stosuje zaleconą przez lekarza dietę niskocholesterolową.

Kontynuuj na następnej stronie