Wyjątkowa sałatka z bobem, chrupiącym boczkiem i kaparami – szybki przepis na letnią przekąskę

Bób ugotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut (świeży) lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu (mrożony). Odcedź i ostudź, następnie obierz ze skórki.

Boczek pokrój na małe kawałki i podsmaż na patelni, aż będzie złocisty i chrupiący. Odstaw na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Cebulę pokrój w cienkie półplasterki i zalej na kilka minut zimną wodą, aby złagodzić jej smak. Po tym czasie odsącz.

W dużej misce połącz bób, boczek, kapary oraz cebulę. Dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny, wymieszaj delikatnie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Sałatkę podawaj na świeżo, najlepiej schłodzoną. Świetnie komponuje się z grillowanym mięsem lub jako samodzielna przekąska.

Możesz przechowywać ją w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Boczek traci wtedy trochę chrupkości, więc jeśli zależy Ci na teksturze, dodaj go tuż przed podaniem.

Warianty:
Zamiast boczku można użyć wędzonego łososia lub grillowanego kurczaka dla lżejszej wersji.

Dodaj pokrojone awokado lub świeże pomidorki koktajlowe, aby wzbogacić smak i dodać koloru.

Dla wersji wegetariańskiej zastąp boczek prażonymi orzechami lub wędzonym tofu.

FAQ:
Czy bób trzeba obierać ze skórki?
Tak, bób jest smaczniejszy i łatwiej przyswajalny po usunięciu zewnętrznej, twardej skórki.

Czy można użyć mrożonego bobu?
Oczywiście! Mrożony bób po ugotowaniu smakuje równie dobrze i jest dostępny przez cały rok.

Jak zrobić sałatkę mniej słoną?
Zmniejsz ilość kaparów lub boczku, które są dość słone, lub wypłucz kapary przed dodaniem.