Wykwintna Panna Cotta z solonym karmelem maślanym i pieczonymi jabłkami

Wyrafinowana wersja panna cotty, łącząca słodycz słonego karmelu maślanego i miękkość prażonych jabłek. Deser godny szefa kuchni, którym można delektować się bez poczucia winy.

Składniki (na 4 porcje):
Do panna cotty:

300 ml lekkiej śmietanki płynnej
200 ml mleka migdałowego
40 g cukru kokosowego lub syropu klonowego
2 listki żelatyny lub 4 g agar-agaru
1 łyżeczka płynnej wanilii
Do pieczonych jabłek:

2 jabłka (Granny Smith lub Fuji)
1 łyżka miodu
1 kawałek masła (lub oleju kokosowego w wersji wegańskiej)
1 szczypta gałki muszkatołowej
Do solonego karmelu maślanego:

100 g cukru
60 ml płynnej śmietanki
20 g masła półsolonego
1 szczypta fleur de sel