Wykwintne Przegrzebki z Fondue z Porów: Idealna Kolacja na Specjalne Okazje

Przygotowanie fondue z porów:

Pory dokładnie umyj, usuń zewnętrzne warstwy i pokrój w cienkie krążki.
W średniej wielkości rondlu roztop masło, a następnie dodaj pokrojone pory. Smaż je na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż staną się miękkie.
Dodaj białe wino i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż alkohol odparuje.
Wlej śmietanę kremówkę i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Dodaj starty ser Gruyère oraz musztardę dijon. Mieszaj, aż ser całkowicie się roztopi, a sos stanie się gładki.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przygotowanie przegrzebków:

Na patelni rozgrzej masło klarowane na średnim ogniu.
Przegrzebki umieść na patelni i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i lekko chrupiące.
Dopraw solą i pieprzem.
Po usmażeniu przegrzebków, możesz je delikatnie oprószyć świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego smaku i koloru.
Serwowanie:

Na talerzu umieść porcję fondue z porów jako bazę, na której ułożysz usmażone przegrzebki.
Danie możesz udekorować dodatkową porcją pietruszki lub cienkimi plasterkami cytryny dla odświeżającego akcentu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj danie natychmiast po przygotowaniu, aby przegrzebki zachowały swoją delikatną konsystencję, a fondue było ciepłe i kremowe.

Przechowywanie: Danie najlepiej spożywać świeże, ale pozostałości fondue z porów można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przegrzebki najlepiej przygotować tuż przed podaniem, aby zachowały swoją teksturę i smak.

Warianty:
Z dodatkiem krewetek: Jeśli nie masz dostępu do świeżych przegrzebków, możesz zastąpić je krewetkami. Krewetki również dobrze komponują się z fondue z porów.

Wersja wegetariańska: Zamiast przegrzebków możesz użyć smażonego tofu lub pieczonego bakłażana jako alternatywę białkową.

Z innymi serami: Jeśli nie masz sera Gruyère, możesz go zastąpić serem Emmental, Cheddar lub Camembert, które także dobrze się topnieją i nadadzą fondue wyjątkowy smak.

FAQ: