Wypróbuj ten trik, aby zapobiec pękaniu skorupek jajek w czasie gotowania.

Odkryj ten trik, aby zapobiec pękaniu skorupek jajek podczas gotowania
Kto nie był sfrustrowany pękaniem skorupek jajek podczas gotowania? Ta drobna niedogodność może zamienić idealnie ugotowane jajko w prawdziwy ból głowy, pozostawiając kawałki skorupki w wodzie lub uciekające białka jajek. Na szczęście istnieje prosty i skuteczny trik, aby uniknąć tego powszechnego problemu podczas gotowania. Dowiedz się, jak upewnić się, że jajka są idealnie ugotowane za każdym razem!

Dlaczego jajka pękają podczas gotowania?

Zanim ujawnimy trik, ważne jest, aby zrozumieć, dlaczego skorupki jajek czasami pękają podczas gotowania. Jajka zawierają małą kieszeń powietrzną znajdującą się na jednym końcu. Gdy jajko jest podgrzewane, powietrze to rozszerza się pod wpływem ciepła. Jeśli ciśnienie wewnątrz jajka narasta zbyt szybko, skorupka nie wytrzyma i ostatecznie pęknie.

Ponadto jajka prosto z lodówki są bardziej narażone na pękanie, gdy są zanurzane we wrzącej wodzie. Szok termiczny między zimnym jajkiem a gorącą wodą często powoduje pęknięcia w skorupce.

Prosty trik, aby zapobiec pęknięciu skorupki
Rozwiązanie jest zaskakująco proste: dodaj szczyptę soli lub łyżeczkę białego octu do wody do gotowania przed zanurzeniem jajek. Te dwa składniki wzmacniają skorupkę i minimalizują ryzyko pęknięcia.

Sól pomaga lekko utwardzić skorupkę, podczas gdy biały ocet działa jak spoiwo, pomagając białku jaja szybciej koagulować, jeśli pojawi się pęknięcie. W ten sposób, nawet jeśli pojawi się małe pęknięcie, białko jaja nie ucieknie do wrzącej wody.

Kroki, które należy wykonać, aby uzyskać idealne ugotowanie:
Wybieraj jajka w temperaturze pokojowej: Jeśli jajka są w lodówce, wyjmij je co najmniej 10 do 15 minut przed gotowaniem. Zmniejsza to szok termiczny, gdy jajka zetkną się z gorącą wodą.

Napełnij garnek wodą: Upewnij się, że woda jest wystarczająco głęboka, aby całkowicie zanurzyć jajka. Dodaj szczyptę soli lub łyżeczkę białego octu do wody.

Doprowadź wodę do wrzenia: Umieść garnek na średnim ogniu, aż woda zacznie wrzeć.

Ostrożnie dodawaj jajka: Za pomocą łyżki ostrożnie wrzucaj jajka do wrzącej wody, uważając, aby nie uderzały o siebie ani o garnek.