Wystarczy dodać ocet do mleka, a otrzymasz niesamowicie pyszny, domowy ser!

Procedura
Podgrzej mleko
Wlej mleko do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 80-85°C, nie gotując. Często mieszaj, aby zapobiec przywieraniu.

Dodaj ocet
Gdy mleko będzie ciepłe, powoli dodawaj ocet jabłkowy, delikatnie mieszając. Zobaczysz, że mleko się ścina: część stała (twaróg) i część płynna (serwatka) oddzielą się.

Odstaw do odpoczynku
Wyłącz ogień i odstaw na 10–15 minut, aby skrzep stężał.

Odcedź ser.
Przecedź mieszankę przez gazę lub drobne sito, aby oddzielić serwatkę. Odcedź przez 30–60 minut, w zależności od pożądanej konsystencji.

Doprawić i wymieszać
Przełożyć twaróg do miski, dodać roztopione masło, zioła i sól do smaku. Dobrze wymieszać, aż uzyska się kremowy i pachnący ser.

Podawać lub przechowywać
Ser można wykorzystać od razu jako smarowidło lub przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni.