Wytrawne ciasto francuskie z mielonym mięsem i serem

Krok 1: Przygotuj nadzienie

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż będą miękkie i pachnące.
Dodaj mielone mięso, rozdzielając je szpatułką. Smaż, aż się zrumieni i będzie całkowicie ugotowane.
Dopraw wędzoną papryką, kminem, płatkami chili, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 2–3 minuty.
Zdejmij z ognia, dodaj starty ser i pietruszkę i pozostaw mieszankę do ostygnięcia.
Krok 2: Przygotuj ciastka

Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
Rozwałkuj arkusze ciasta francuskiego na lekko posypanej mąką powierzchni. Pokrój je na kwadraty lub prostokąty, w zależności od preferowanego rozmiaru.
Połóż łyżkę schłodzonego nadzienia na środku każdego kawałka ciasta. Złóż ciasto na nadzieniu, aby utworzyć trójkąty lub prostokąty, dociskając brzegi, aby je uszczelnić. Użyj widelca, aby zagiąć brzegi, aby uzyskać dekoracyjny akcent.
Krok 3: Piecz ciastka
Ułóż nadziewane ciastka na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem lub czarnuszką, jeśli chcesz.
Piecz przez 20–25 minut lub do momentu, aż ciastka będą złocistobrązowe i napuszone.