Wytrawne naleśniki z mieloną wołowiną

Nadzienie:
300 g mielonej wołowiny
1 drobno posiekana cebula
1 posiekany ząbek czosnku
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę (opcjonalnie)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka papryki
10 cl crème fraîche
100 g startego sera (emmentaler, mozzarella lub cheddar)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
1️⃣ Przygotuj ciasto naleśnikowe
W misce wymieszaj mąkę z solą.
Zrób wgłębienie, wbij jajka i wymieszaj, stopniowo wlewając mleko. Dodaj oliwę z oliwek i mieszaj, aż uzyskasz gładkie, równomierne ciasto.
Odstaw do lodówki na 30 minut. 2️⃣ Przygotowanie naleśników
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką z odrobiną masła lub oleju.
Wlej chochelkę ciasta, rozprowadź je równomiernie i smaż przez 1 do 2 minut z każdej strony.
Powtarzaj, aż całe ciasto zostanie wykorzystane i utrzymuj naleśniki w cieple.
3️⃣ Przygotowanie farszu z mielonej wołowiny
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając ją dokładnie.
Dodaj paprykę (opcjonalnie), koncentrat pomidorowy, paprykę, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Wlej crème fraîche i dobrze wymieszaj. Zdejmij z ognia. 4️⃣ Składanie naleśników
Napełnij każdy naleśnik mieszanką mięsną.
Posyp startym serem i zwiń naleśniki w rulon lub trójkąty.
Podawaj na ciepło z zieloną sałatą lub sosem jogurtowym.
Smacznego! 😋