Wytrawne Naleśniki z Serem i Warzywami – Idealna Przekąska na Każdą Okazję

200 g sera żółtego (np. cheddar, gouda, mozzarella)
1 czerwona papryka
1 mała cukinia
½ cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól, pieprz, oregano do smaku
Sposób przyrządzenia
1. Przygotowanie ciasta naleśnikowego
W misce wymieszaj mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajka, olej i sól.
Miksuj, aż uzyskasz jednolitą masę bez grudek.
Odstaw na 10–15 minut, by ciasto „odpoczęło”.
2. Smażenie naleśników
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju.
Wylej cienką warstwę ciasta i smaż naleśniki na średnim ogniu po ok. 1–2 minuty z każdej strony.
Odkładaj na talerz i przykryj ściereczką, by nie wystygły.
3. Przygotowanie farszu
Pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę, a paprykę i cukinię w cienkie paski.
Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę i czosnek.
Dodaj paprykę i cukinię, smaż ok. 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Dopraw solą, pieprzem i oregano.
Na końcu dodaj starty ser i mieszaj, aż się rozpuści.
4. Składanie naleśników