Wytrawne roladki ziemniaczane: prosty i pyszny przepis

Wskazówki dotyczące najlepszych bułek ziemniaczanych

Ciasto ziemniaczane powinno być miękkie, ale jednocześnie zwarte i podatne na formowanie. Jeśli klei się do rąk, można dostosować konsystencję, dodając szczyptę mąki. Najlepiej użyć ziemniaków o żółtym miąższu, które, jeśli są zwarte i suche, idealnie nadają się do tego typu przygotowania.

Roladki ziemniaczane nadają się do wielu różnych nadzień. W naszym przepisie użyliśmy sera i szynki, ale możesz je modyfikować, dodając ulubione składniki lub te, które masz w lodówce. Możesz również dodać grillowane lub smażone warzywa, takie jak cukinia czy szpinak.

Kluczem jest dodanie ciągnącego się, ale suchego sera, takiego jak provolone, scamorza lub mozzarella, aby po roztopieniu nie nasiąknął spodem ciasta. Jeśli używasz świeżej mozzarelli, dobrze ją odciśnij, pokrój na plasterki i odsącz w lodówce na kilka godzin.

Możesz przygotować roladkę ziemniaczaną wcześniej i upiec ją tuż przed podaniem. Delektuj się nią na ciepło i z dodatkiem włóknistej śmietany lub na zimno z mieszanką sałat sezonowych.

Jak przechowywać pikantne bułki ziemniaczane

Bułkę ziemniaczaną z szynką i serem można przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 1-2 dni. Przed spożyciem należy ją podgrzać w piekarniku przez kilka minut, tak aby ser się roztopił.

Jak zrobić pikantną roladkę ziemniaczaną

Krok 1

Obrane ziemniaki ugotuj we wrzącej wodzie do miękkości. Odcedź, obierz i przełóż do miski, a następnie rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków na puree.

Krok 2

Dodaj jajko, mąkę, starty ser i szczyptę soli2.

Krok 3

Dodaj szczyptę pieprzu i zagniataj, aż uzyskasz ciasto o konsystencji podobnej do ciasta na gnocchi3.

Krok 4

Rozłóż folię spożywczą na powierzchni roboczej i rozwałkuj ciasto wałkiem na grubość około 1 cm.

Krok 5

Nadziej szynkę i scamorzę pokrojoną w plastry5, tworząc w sumie dwie warstwy.

Krok 6

Posyp startym serem6.

Krok 7

Zawiń ciasto w folię spożywczą, aż powstanie rulon.

Krok 8

Połóż roladkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem.

Krok 9

Piecz bułkę w piekarniku z termoobiegiem, z włączonym grillem, w temperaturze 180°C przez około 25 minut, uważając, aby powierzchnia nie zbrązowiała zbytnio. Wyjmij z piekarnika, pokrój na kawałki i podawaj.