Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, moi goście je uwielbiają – znika w mgnieniu oka!

4 kotlety wieprzowe bez kości, o grubości ok. 2,5 cm
250 g startego parmezanu
250 g bułki tartej panko
2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
1 łyżeczka czosnku granulowanego
Sól i pieprz do smaku
2 duże jajka
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki niesolonego masła
Ćwiartki cytryny do podania
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
W płytkim naczyniu połącz parmezan, bułkę tartą panko, posiekany rozmaryn, czosnek granulowany, sól i pieprz.
W innym płytkim naczyniu rozbij jajka.
Zanurz każdy kotlet w roztrzepanych jajkach, upewniając się, że jest dobrze pokryty.
Posmaruj kotlety mieszanką parmezanu, dobrze dociskając je z obu stron.
Na dużej patelni żaroodpornej rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj kotlety wieprzowe i smaż przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż się zarumienią.
Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 10 do 15 minut, aż kotlety osiągną temperaturę wewnętrzną 63°C (145°F).
Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
Udekoruj posiekanym rozmarynem i podawaj z ćwiartkami cytryny.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać ostrzejszy smak, dodaj szczyptę pieprzu cayenne do parmezanu. Możesz również eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak tymianek lub oregano, aby uzyskać wyjątkowy smak. Jeśli wolisz wersję bezglutenową, zastąp bułkę tartą panko pokruszonymi bezglutenowymi krakersami lub mąką migdałową. Aby nadać kotletom słodkawego posmaku, przed podaniem polej je odrobiną miodu. Ten przepis jest uniwersalny i można go dostosować do własnych upodobań.

👇