Zapiekanka z brokułami i pomidorami w kremowym sosie

1. Przygotuj brokuły:
   • Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
   • Brokuły umyj i pokrój na różyczki.
   • Umieść różyczki w dużej misce i skrop oliwą z oliwek. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć.
2. Podsmaż warzywa:
   • Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
   • Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut.
   • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni aromat.
3. Dodaj pomidory i jarmuż:
   • Dodaj do patelni pokrojone na połówki pomidory i młody jarmuż.
   • Smażyć przez 2–3 minuty, aż pomidory zaczną zmięknąć, a jarmuż lekko zwiędnie.
4. Przygotowanie sosu śmietanowego:
   • Przesuń warzywa na brzegi patelni, a na środek dodaj kawałek masła.
   • Kiedy masło się rozpuści, posyp je mąką i wymieszaj, aż powstanie zasmażka.
   • Stopniowo dodawaj śmietanę, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
   • Doprawić solą i tymiankiem.
5. Połącz i upiecz:
   • Dodaj różyczki brokułów do patelni i wymieszaj, aby pokryły się kremowym sosem.
   • Nałóż mieszankę do formy do pieczenia i równomiernie rozprowadź po całej powierzchni.
   • Posyp posiekaną mozzarellą.
6. Pieczenie do perfekcji:
   • Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż brokuły będą miękkie, a ser się rozpuści i nabierze złotego koloru.
7. Podawać:
   • Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem.
   • Delektuj się tym kremowym, serowym i pożywnym daniem jako daniem głównym lub dodatkiem.

Sugestie dotyczące podania:

• Podawać jako danie główne z chrupiącym chlebem lub świeżą zieloną sałatką.
• Połącz z białkiem, na przykład grillowanym kurczakiem lub rybą, aby uzyskać pełniejszy posiłek.
• Idealne na przyjęcia, rodzinne obiady lub jako rozgrzewający dodatek do świątecznych dań.

Porady kulinarne:

• Aby brokuły nie stały się zbyt miękkie, przed pieczeniem należy je blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty.
• Aby uzyskać chrupiącą posypkę, przed pieczeniem posyp ser bułką tartą wymieszaną z odrobiną roztopionego masła.
• Jeśli wolisz ostrzejsze smaki, dodaj do kremowego sosu szczyptę płatków czerwonej papryki.

Korzyści odżywcze:

• Brokuły  są bogate w witaminy C i K, dostarczają błonnika, wspomagając funkcje odpornościowe i trawienie.
• Pomidorki koktajlowe  są bogate w przeciwutleniacze, np. likopen, które korzystnie wpływają na zdrowie serca i zmniejszają stany zapalne.
• Młody jarmuż  to bogate w składniki odżywcze warzywo zielone, które wzbogaca potrawę o witaminy A i K, a także przeciwutleniacze.
• Kremowy sos na bazie  śmietany i sera  nadaje potrawie odpowiednią konsystencję i smak, dzięki czemu jest ona pożywna i sycąca.

Informacje dietetyczne:

• Zawiera produkty mleczne i gluten.
• Można uzyskać wersję bezglutenową, zastępując mąkę skrobią kukurydzianą lub mieszanką mąk bezglutenowych.
• Przyjazne wegetarianom.