Zapiekanka z cukinii i warzyw z mozzarellą i sosem śmietanowym

Składniki:

3 jajka (ok. 150 g)
1 łyżka stołowa łyżeczka soli (5 g)
1/2 łyżeczki. łyżeczka czarnego pieprzu (2 g)
50 ml mleka
1 łyżka stołowa łyżka świeżej pietruszki (ok. 5 g) 2 cukinie (ok. 250 g)

1 czerwona cebula (ok. 100 g)
1 łyżka stołowa łyżka oliwy z oliwek (15 g)
1 marchewka (ok. 70 g)
1 czerwona papryka (ok. 100 g) 6 pieczarek (ok. 100 g)
1 puszka kukurydzy konserwowej (ok. 150 g)
1 puszka groszku konserwowego (około 150 g)
2 pomidory (około 200 g)
100 g mozzarelli
3 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany (około 45 g)
1 ząbek czosnku (około 5 g)
1 łyżka sosu sojowego (15 g)
1 łyżka świeżego koperku (około 5 g)

Wytyczne: