Zapiekanka z jajkami to idealne danie na szybki i sycący obiad lub kolację. Ten przepis wyróżnia się dodatkiem pieczonych warzyw korzeniowych, które nadają potrawie słodkawy, lekko karmelizowany smak. Aromatyczne zioła i ser feta dopełniają całości, tworząc harmonijną i wyjątkową kompozycję.
Składniki:
6 jajek
2 marchewki
2 pietruszki
1 seler
1 cebula czerwona
2 ząbki czosnku
100 g sera feta
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Warzywa korzeniowe (marchew, pietruszkę, seler) obierz i pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w piórka, a czosnek posiekaj.
Warzywa wymieszaj z oliwą, tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20 minut, aż zmiękną.
Jajka roztrzep w misce. Dodaj pokruszony ser feta.
Upieczone warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego. Zalej masą jajeczną.
Piecz zapiekankę w piekarniku przez 25-30 minut, aż jajka się zetną, a wierzch zapiekanki będzie złocisty.
Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zapiekankę podawaj na ciepło, najlepiej zaraz po upieczeniu.
Można ją serwować z pieczywem, sałatką lub ulubionym sosem.
Resztki zapiekanki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Przed podaniem odgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
Różnice:
Zobacz kontynuację na następnej stronie
