Zapiekanka z kremowym jajkiem na twardo, szynką i serem – idealna kolacja na co dzień

Przygotowanie jajek: Ugotuj jajka na twardo (około 10 minut). Po ugotowaniu obierz je ze skorupek i pokrój w plasterki.
Szynka i cebula: Pokrój szynkę w małe kostki, a cebulę w cienkie plasterki. Rozgrzej 1 łyżkę masła na patelni i podsmaż cebulę, aż będzie szklista. Dodaj szynkę i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko się zrumieni.
Sos beszamelowy: Rozpuść pozostałą 1 łyżkę masła w rondlu, dodaj mąkę i mieszaj, aby utworzyć zasmażkę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową (jeśli używasz).
Przygotowanie zapiekanki: W naczyniu do zapiekania ułóż warstwami pokrojone jajka, podsmażoną cebulę i szynkę, a następnie polej przygotowanym sosem beszamelowym. Na koniec posyp startym serem.
Zapiekanka: Włóż naczynie do rozgrzanego piekarnika (180°C) i piecz przez około 20 minut, aż ser się rozpuści i zacznie lekko brązowieć.
Podawanie: Wyjmij zapiekankę z piekarnika, posyp świeżą pietruszką i podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:

Świeża sałatka warzywna lub lekka sałatka będzie świetnym dodatkiem do zapiekanki, dodając odrobinę świeżości.
Najlepiej podawać zapiekankę od razu po przygotowaniu, ale można ją przechowywać w lodówce przez 1 do 2 dni i podgrzewać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Możesz spakować zapiekankę do lunchboxa — będzie również pyszna na zimno.
Jeśli chcesz, aby zapiekanka miała bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę musztardy lub sosu chrzanowego do sosu beszamelowego. Odmiany:

Z warzywami: Do zapiekanki możesz dodać pokrojone w kostkę pieczarki, paprykę lub brokuły. Będą dobrze komponować się z innymi składnikami, dodając świeżości i koloru.
Z innym rodzajem sera: Możesz użyć sera pleśniowego, fety lub mozzarelli, aby nadać zapiekance inny charakter.
Bez szynki: Dla tych, którzy wolą wersję wegetariańską, dodaj pokrojone w kostkę tofu lub soczewicę zamiast szynki.
Z ziemniakami: Jeśli chcesz, aby zapiekanka była bardziej treściwa, możesz dodać warstwę pokrojonych w plastry ugotowanych ziemniaków.