Zapiekanka ziemniaczana z brokułami, grzybami i koperkiem

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.
Tę zapiekankę można również zamrozić na okres do 2-3 miesięcy. Podgrzewaj w piekarniku, aż będzie gorąca.
Dlaczego pokochasz ten przepis:

To jednogarnkowe danie, które jest sycące, pożywne i pełne smaku.
Łączy w sobie elementy comfort food ze zdrowym akcentem.

Kremowy sos z greckiego jogurtu sprawia, że danie jest treściwe, ale nie ciężkie.

Jest uniwersalne, łatwe w przygotowaniu i idealne do samodzielnego przygotowywania posiłków.
Podsumowanie:
Ta kremowa zapiekanka z ziemniaków i brokułów to idealne danie na przytulne wieczory w domu lub rodzinne kolacje. Jest łatwa w przygotowaniu, pełna składników odżywczych i rozgrzewających smaków. Dzięki bogatemu greckiemu jogurtowi i pikantnej mieszance warzyw to pewniak. Niezależnie od tego, czy podawana samodzielnie, czy jako dodatek, gwarantujemy, że będzie hitem na Twoim stole.

Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć mrożonych brokułów zamiast świeżych?
Tak, mrożone brokuły dobrze sprawdzą się w tej zapiekance. Pamiętaj tylko, aby je rozmrozić i odcedzić przed dodaniem do dania.
Czy mogę użyć jogurtu greckiego o niskiej zawartości tłuszczu?
Tak, możesz zastąpić go jogurtem greckim o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowym, jeśli wolisz lżejszą wersję.
Czy mogę przygotować tę zapiekankę wcześniej?
Oczywiście! Możesz przygotować zapiekankę, schłodzić ją i upiec tuż przed podaniem.
Czym mogę zastąpić majonez?
Możesz zastąpić majonez większą ilością jogurtu greckiego, aby uzyskać zdrowszą wersję, lub użyć śmietany, aby uzyskać pikantny smak.
Czy mogę dodać ser do tego przepisu? Tak, starty ser (cheddar, mozzarella lub parmezan) będzie pysznym dodatkiem, posypanym na wierzchu przed pieczeniem.
Skąd mam wiedzieć, że zapiekanka jest gotowa? Zapiekanka jest gotowa, gdy ma złocistobrązowy wierzch, bulgocze na brzegach i jest podgrzana w środku.
Czy mogę dodać inne warzywa?
Oczywiście! Możesz dodać paprykę, marchewkę, a nawet szpinak dla większej różnorodności.
Jak długo mogę przechowywać resztki?
Resztki można przechowywać w lodówce do 3-4 dni.
Czy mogę zamrozić tę zapiekankę?
Tak, tę zapiekankę można zamrozić na okres do 2-3 miesięcy. Przed zamrożeniem upewnij się, że całkowicie ostygła.
Czy ten przepis nadaje się dla diety wegetariańskiej?
Tak, ta zapiekanka jest w pełni wegetariańska i można ją łatwo dostosować do diety wegańskiej, używając roślinnych alternatyw dla jogurtu i majonezu. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około 15 minut lub do miękkości. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Ugotuj różyczki brokuła na parze lub w wodzie przez około 5 minut, aż zmiękną. Odcedź i odstaw.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie.
Dodaj pokrojone pieczarki na patelnię i smaż przez 7 minut, aż będą soczyste i miękkie. Zdejmij z ognia.
W dużej misce połącz ugotowane ziemniaki, brokuły, podsmażoną cebulę i pieczarki oraz posiekane jajka. W osobnej misce wymieszaj jogurt grecki, majonez, posiekany czosnek, sól, czarny pieprz i pokrojone w kostkę ogórki kiszone do uzyskania jednolitej konsystencji.
Wlej kremowy sos na mieszankę warzyw i wymieszaj, aby równomiernie ją pokryć.
Przełóż mieszankę do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i równomiernie rozprowadź.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż będzie złocistobrązowa i bulgocząca.
Wyjmij z piekarnika i posyp świeżym koperkiem przed podaniem.
Sugestie podania:

Podawać z chrupiącym pieczywem lub pieczywem czosnkowym.
Podawać ze świeżą zieloną sałatą jako lekki posiłek.
Można podawać jako dodatek do grillowanego mięsa lub pieczonego kurczaka.
Można je również podawać jako samodzielne danie wegetariańskie. Wskazówki kulinarne:

Aby nadać potrawie więcej smaku, posyp ją startym serem przed pieczeniem.
Przygotuj zapiekankę wcześniej i przechowuj ją w lodówce do momentu pieczenia.
Możesz użyć różnych warzyw, takich jak papryka lub marchewka, aby nadać potrawie odpowiednią konsystencję i kolor.
Wartości odżywcze:

Ziemniaki są dobrym źródłem węglowodanów i dostarczają energii.
Brokuły są bogate w błonnik oraz witaminy C i K, które korzystnie wpływają na ogólny stan zdrowia.
Jogurt grecki zawiera białko i probiotyki, które wspomagają zdrowie układu trawiennego.
Grzyby są niskokaloryczne i dostarczają witamin i minerałów, takich jak witamina D i potas.
Informacje