Zaskocz domowników: Chrupiące Gołąbki z Wieprzowiną w Nowoczesnej Odsłonie

Wstęp
Gołąbki to klasyka polskiej kuchni, ale w tej wersji łączymy tradycję z nowoczesnym twistem – dzięki lekko chrupiącej skórce i soczystemu nadzieniu z wieprzowiny, to danie staje się prawdziwą gwiazdą każdego obiadu. Sprawdzą się zarówno na rodzinny obiad, jak i jako efektowne danie na przyjęcie.

Składniki: (na około 8 gołąbków)
Do farszu:

500 g mielonej łopatki wieprzowej

100 g ugotowanego ryżu

1 średnia cebula (drobno posiekana)

2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

1 jajko

1 łyżeczka majeranku

sól i pieprz do smaku

Do zawijania:

1 główka białej kapusty (najlepiej młodej lub lekko sparzonej)

Do smażenia i pieczenia:

2 łyżki masła klarowanego lub oleju rzepakowego

1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego

2 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)

Instrukcje:
Przygotowanie kapusty:
Oddziel liście kapusty i sparz je przez kilka minut w gorącej wodzie, aż staną się elastyczne. Usuń zgrubienia z głównych nerwów liści.

Przygotowanie farszu:
W misce połącz mielone mięso, ryż, cebulę, czosnek, jajko, majeranek oraz sól i pieprz. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.

Formowanie gołąbków:
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i zawiń w ciasny rulon, zakładając boki do środka.

Podsmażanie:
Gołąbki obsmaż na rozgrzanym maśle klarowanym z każdej strony na złoty kolor. Dzięki temu nabiorą przyjemnej chrupiącej skórki.

Pieczenie: