Wstęp
Gołąbki to klasyka polskiej kuchni, ale w tej wersji łączymy tradycję z nowoczesnym twistem – dzięki lekko chrupiącej skórce i soczystemu nadzieniu z wieprzowiny, to danie staje się prawdziwą gwiazdą każdego obiadu. Sprawdzą się zarówno na rodzinny obiad, jak i jako efektowne danie na przyjęcie.
Składniki: (na około 8 gołąbków)
Do farszu:
500 g mielonej łopatki wieprzowej
100 g ugotowanego ryżu
1 średnia cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 jajko
1 łyżeczka majeranku
sól i pieprz do smaku
Do zawijania:
1 główka białej kapusty (najlepiej młodej lub lekko sparzonej)
Do smażenia i pieczenia:
2 łyżki masła klarowanego lub oleju rzepakowego
1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie kapusty:
Oddziel liście kapusty i sparz je przez kilka minut w gorącej wodzie, aż staną się elastyczne. Usuń zgrubienia z głównych nerwów liści.
Przygotowanie farszu:
W misce połącz mielone mięso, ryż, cebulę, czosnek, jajko, majeranek oraz sól i pieprz. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Formowanie gołąbków:
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i zawiń w ciasny rulon, zakładając boki do środka.
Podsmażanie:
Gołąbki obsmaż na rozgrzanym maśle klarowanym z każdej strony na złoty kolor. Dzięki temu nabiorą przyjemnej chrupiącej skórki.
Pieczenie:
Yo Make również polubił
1 ŁYŻECZKA WIECZOREM I GOTOWE!!! Brzuch zniknie po 3 dniach, biodra po tygodniu…
„Magiczny Trik na Czysty Piekarnik Bez Wysiłku: Jak Utrzymać Go Jak Nowy”
Bulion drobiowy Domowy bulion drobiowy to świetna baza nie tylko do wielu polskich i orientalnych zup. Przepis sprawdzi się jako dodatek do sosów, risotto, dań z makaronem, czy też rozmaitych zapiekanek. Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 2 godziny Liczba porcji: 2400 ml bulionu W 100 ml bulionu: Wartość energetyczna 21 kcal Węglowodany 1 g – W tym cukry 0 g Białko 2 g Tłuszcze 1 g Dieta: bezglutenowa Składniki kości drobiowe z mięsem, np. korpus z kurczaka 1 kg woda 2,5 l cebula 180 g marchew 2 sztuki – 200 g korzeń pietruszki 1 sztuka – 120 g korzeń selera kawałek o wadze 120 g por kawałek o wadze 100 g ziele angielskie i listek laurowy po 2 sztuki sól 1 płaska łyżka pieprz w ziarnach 1 łyżeczka Składniki: Bulion drobiowy Bulion drobiowy, 1 Krok 1: Składniki umieść w garnku W sporym garnku umieść kilogram kości drobiowych. Najlepszy będzie korpus z kurczaka. Jeśli jest za mały, to dołóż też podudzie z kurczaka lub też skrzydełka albo szyję z indyka. Dodaj obrane marchewki oraz obrany korzeń pietruszki i kawałek korzenia selera. Cebulę przekrój na pół i podpiecz na suchej patelni od spodu, aż połówki zrobią się bardzo ciemne. Umieść je w garnku z kawałkiem pora. Dorzuć jeszcze dwa listki laurowe, dwa ziarna ziela angielskiego oraz płaską łyżkę soli i łyżeczkę ziaren pieprzu. Jeśli masz pieprz mielony, to wsyp go mniej – pół płaskiej łyżeczki. Na koniec wlej jeszcze 2,5 litra wody. Porada: Pora możesz pominąć. Dodatkowo można dorzucić jeszcze seler naciowy oraz pół główki czosnku. Składniki umieść w garnku Krok 2: Ugotuj bulion Garnek przykryj przykrywką i zagotuj całość. Gdy woda zacznie się gotować, możesz usunąć szumowiny (ścięte białko). Następnie zredukuj moc palnika do takiej, by bulion cały czas gotował się, jednak nie intensywnie. Całość gotuj pod przykrywką przez dwie godziny. Ugotuj bulion Krok 3: Odcedź wywar i podawaj Po tym czasie odcedź cały wywar lub też usuń z garnka mięso z kośćmi, warzywa i wszystkie przyprawy. Ostatecznie wyszło mi około 2400 ml bulionu. Jego finalna ilość może jednak zależeć od garnka i użytej do gotowania przykrywki. Wrzący bulion można przelać do słoika i po przestudzeniu trzymać w lodówce nieco dłużej. Bulion można też mrozić. Porada: Mięso oraz warzywa można zmielić i upiec pasztet, czy też zrobić farsz do pierogów lub do naleśników. Oddzielnie, mięso można wykorzystać tez do potrawki, zaś warzywa np. do sałatki jarzynowej. Odcedź wywar i podawaj Bulion drobiowy, 5 Smacznego.
Jajka gotuj w sosie koperkowym z ziemniakami przez 15-20 minut